ビーチバレー大好き

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かきの炊き込みご飯

ホテルに“監視兵”北朝鮮の夜…選手が語った


2と1/2カップ
かき(むき身)
300g

少々
えのきだけ
1パック
昆布
1枚
ゆず(皮)
少々
(A)
うすくちしょうゆ
大さじ2

大さじ2
本みりん
大さじ2
しょうが(しぼり汁)
小さじ1
作り方

1.米は洗ってざるにあけ、30分以上置いて水気をきる。かきは塩水の中でふり洗いし、水気をきる。
2.鍋にかきを入れ、(A)を加えて、ふたをして、さっと煮る。煮汁とかきは分けておく。
3.えのきだけは根元を落とし、半分の長さに切ってほぐす。
4.炊飯器に(1)の米を入れ、(2)の煮汁と水を合わせて2と1/2カップにして加え、えのきだけと昆布をのせて普通に炊く。
5.途中、沸騰したところで一度開け、かきを加えて炊き上げる。ゆずの皮のせん切りを散らす。
おいしいうまみがたっぷり。作ってみてね。



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by fc2s100 | 2011-11-17 09:54

牛肉の煮サラダ

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牛もも肉(かたまり・たたき用)
200g
にんにく(すりおろし)
1片分
本つゆ
1/4カップ
ルッコラ
1把
クレソン
1束
玉ねぎ
1/4個
プチトマト
6個
サラダ油
大さじ1
(A) 牛肉の下味

少々
こしょう
少々
(B)
サラダ油
大さじ1

大さじ1
こしょう
少々
作り方

1.牛肉は(A)で下味をつける。
2.フライパンにサラダ油を温め、(1)を入れて転がしながら焼き色をつける。
3.にんにくと本つゆを入れ、沸騰したら弱火にかえ、ふたをして5分煮て、そのまま冷ます。
4.ルッコラとクレソンは食べやすくちぎる。玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにし、それぞれ水にさらし、水気をきる。
5.プチトマトは半分に切る。
6.(3)の煮汁大さじ2に(B)を加え混ぜてドレッシングをつくり、(4)を和える。
7.(3)の牛肉を食べやすく切って器に盛り、(6)をのせ、(5)を飾る。

*ルッコラをサラダ用ほうれん草に代えてもよい
本つゆで味付け簡単。
作ってみてね。

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by fc2s100 | 2011-11-09 08:37

かぶの辛子じょうゆ漬けゆず風味

東海大・菅野「まだ決めていない」、日本ハムのあいさつに同席

かぶ(葉のついたもの)
5~6個

少々
ゆず
1/2個
(A)

小さじ2

1/2カップ
(B) 漬け汁
しょうゆ
大さじ1と1/2

大さじ1
砂糖
小さじ1
練り辛子
小さじ2
作り方

1.かぶは葉と根に分け、根は皮をむいてくし型に切る。(A)を混ぜ、根を漬ける。
2.かぶの葉をさっとゆで、2cm長さに切り、塩でもみ、さっと洗い、水気をきる。
3.ゆずはいちょう切りにする。
4.(1)はさっと水洗いして水気をきり、(2)、ゆずと混ぜ、漬け物用容器に入れる。
5.(B)を混ぜて漬け汁を作り、かぶに加え、冷蔵庫で30分くらい漬ける。
辛味とゆずがいがいにもマッチします。
かぶのおいしいの季節に作ってみてね。

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by fc2s100 | 2011-11-05 10:28

白菜とゆで豚のゆず風味サラダ

栗原、残留かFA宣言か「悩んでいる」

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
100g
ゆず
1/2個
白菜
150g
しょうゆ
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
作り方

1.白菜はひと口大に切る。
2.豚肉は沸騰した湯でゆでる。そのまま冷まし、水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
3.ゆずは薄い半月にし、ざっと種を取る。
4.ボウルに(1)、(2)、(3)を合わせ、しょうゆ、ごま油を順に加えてよく混ぜ、白菜に味をなじませる。
簡単にできるもう一品。
作ってみてね。


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by fc2s100 | 2011-11-03 11:00

かぶのサラダ

ラミレス退団 チームの起用法を受け入れられず

かぶ
2個
むきえび
50g
(A)
レモン(輪切り)
1枚
ローリエ
1枚
(B) ドレッシング
粒マスタード
大さじ1/2
砂糖
少々
ワインビネガー
大さじ1
豆しょうゆ
小さじ2
オリーブオイル
大さじ1/2
作り方

1.かぶは縦半分に切ってから5mm厚さにする。葉は1cm長さに切る。
2.塩少々(分量外)を加えてもみ、しばらく置いて水気が出たらもんで、手早く洗いしぼる。
3.えびは背わたを取り、(A)を加えて煮立てた湯でさっとゆでてざるにあげる。
4.(B)のドレッシングを混ぜ合わせ、(3)が熱いうちにつける。
5.(2)も加えて混ぜる。
さっぱりとしていておいしいです。
作ってみてね。


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by fc2s100 | 2011-11-01 08:36

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